根據調查顯示目前消費者最關注的的還是消化道的健康，所以這一類發酵新品上市數量是最多的；其次的就是與免疫健康相關聯的產品。除此以外，越來越多的不同細分人群也對發酵產品提出了各自的具體需求。比如女性相關的瘦身類的產品，能夠幫助心臟健康的產品，這些產品正在市場上不斷涌現，也說明了消費者在不斷追求讓發酵食品帶給他們更多的健康。

  從數據中可以看出，消費者對功能飲料的功效最感興趣的依次是提神醒腦、恢復體力、降火、助消化、清喉、舒壓、助眠、改善視力美容、抗霾、暖身；希望添加的功能原料依次是益生菌、維生素B、氨基酸、電解質、綠茶萃取物、仁森、酵素、?；撬?、咖啡因、瓜拉納等?？梢?，發酵型益生菌已經成為消費者最關注的的健康原料。

  越來越多的消費者，除了食用發酵的乳制品這類的產品，他們開始轉向更多的品類，有了更多的選擇，因此很多企業已經開始在飲料、果汁、零食中添加益生菌。比如巧克力，它對很多人來說是一個難以抗拒的一款享受型的產品，但是很多人又覺得巧克力吃多了會有負罪感。所以企業想到了在巧克力中添加益生菌，幫助消費者吃巧克力補充益生菌，減輕消費者的負罪感。隨著發酵行業的不斷發展，中國消費者將可以更好地來享受其他益生菌和發酵帶來的健康樂趣。